Всего на сайте:
303 тыс. 117 статей

Главная | Кулинария, Пищевое производство

Шоколадный торт с кремом-помадкой, Птичье молоко  Просмотрен 30

Список ингредиентов для тортов модуля 6.

Шоколадный торт с кремом-помадкой

30 грамм какао

100 грамм пшеничной цельнозерновой муки

80 грамм кукурузной муки

Сахар (сироп), фитпарад

30 грамм кокосового масла

Примерно 350 грамм газированной воды

250 грамм любой ягоды

кукурузный крахмал

740 мл растительного молока – любого

Агар-агар

50 грамм шоколада

10 гр какао-масла (если есть)

Тарты с меренгой из аквафабы

Тесто НА ОДИН ТАРТ:

170 грамм муки (миксуйте на свой вкус – можно взять 150 грамм пшеничной цельнозерновой и 20 грамм кокосовой)

50 грамм сахара или сиропа топинамбура

50 грамм кокосового масла

 

Начинка на тарт с лимонным кремом

400 мл растительного молока

100 г лимонного сока (от 1-2 лимонов)

Цедра с одного лимона

сахар (сироп), несколько мерных ложек фитпарада

кукурузный крахмал

агар-агар

Начинка на тарт миндаль/вишня

150 грамм миндального жмыха (часто остается от приготовления миндального молока) или любой другой измельченный орех – 100 грамм + сахар (или 30 грамм изомальта)

Замороженная вишня (или любая другая ягода) – 200 грамм

На меренгу на оба тарта:

50 грамм аквафабы

30 грамм яблочного пюре (не покупного)

Ксантовая камедь

Птичье молоко

85 грамм муки (можно 50 грамм пшеничной цельнозерновой муки и 35 грамм кукурузной или муки зеленой гречки)

Сахар или сироп

20 грамм кокосовое масло

15 мл белого винного уксуса

200-250 грамм ягод

Кукурузный крахмал

150 грамм аквафабы

300-340 мл растительного молока

Шоколад 40 грамм

5 грамм какао-масла (можно без него)

Мед

 

Предыдущая статья:Список ингредиентов для тортов модуля 4. Следующая статья:Сникерс (шоколадные коржи-брауни, шоколадный крем, карамельная начинка, шоколадно-йогуртовая глазурь)
page speed (0.0188 sec, direct)