Всего на сайте:
282 тыс. 988 статей

Главная | Кулинария, Пищевое производство

Организация производства предприятий питания  Просмотрен 45

Цели урока

Шолу

Образовательная: ознакомить с организацией работы раздачи

Дамыту

Развивающая развивать интеллектуальные способности студентов: умение обобщать, анализировать, логически мыслить и оформлять результаты в устной и в письменной форме; организовывать самостоятельную деятельность обучающихся, с целью проявления интереса к своей будущей профессии.

3.Тәрбиелік

Воспитательная воспитывать личностные и профессиональные качества студентов как будущих специалистов, продолжать работу по созданию в группе коллаборативной среды.

Сабақтың типі

Тип урокакомбинированный

Сабақ түрі/Вид урока лекция

Оқыту әдісі

Метод обучениясловесный, частично- поисковый

Пәнаралық байланыс

Межпредметная связьТехнология приготовления пищи, Технологическое оборудование

Көрнекі құралдар

Оборудование урокатаблица, учебник «Организация производства предприятий питания», Стр. 153-156

Студенттер білуі керек / студенты должны знать

Какие требования предьявляют при раздачи блюд

Студенттер істей білуі керек / студенты должны уметь

Пользоваться по назначению местом для раздачи блюд

 

План урока

 

Этапы занятия Содержание учебного материала Методы и методические приёмы обучения Средства обучения Дозировка времени
  Организационный момент Приветствие. Проверка присутствующих на занятии. Готовность студентов. Словесный Журнал 2 мин
  Мотивация и целеполагание Постановка целей и задач урока Словесный, проблемный Мультимедийное оборудование 3 мин
  Опрос домашнего задания Схема     Словесный, частично- поисковый конспект 15 мин
  Изучение нового материала «Новая тема» конспект   частично- поисковый, проблемный. Презентация, учебники 35 мин
  Закрепление Вопросы частично- поисковый конспект 20 мин
  Итог урока Подведение итогов. Оценка знаний и умений полученных в ходе занятия. Беседа журнал 5 мин
  Информация о домашнем задании Конспект Словесный конспект   5 мин
     

 

 

 

Ход урока.

I. Организационный момент

II. Мотивация и целеполагание

Тема нашего урока: «Организация работы раздачи»

Предыдущая статья:XIV.1. Пример расчета коэффициента ритмичности ввода в эксплуатацию общей площади в жилых домах Следующая статья:Организация работы моечной столовой посуды
page speed (0.016 sec, direct)