Всего на сайте:
282 тыс. 988 статей

Главная | Кулинария, Пищевое производство

Критерии оценивания компетенций  Просмотрен 23

Оценка «отлично» выставляется студенту, если:

- демонстрирует глубокие знания программного материала;

- исчерпывающе, последовательно, грамотно и логически стройно излагает программный материал, не затрудняясь с ответом при видоизменении задания;

- самостоятельно обобщает и излагает материал, не допуская ошибок;

- свободно оперирует основными теоретическими положениями по проблематике излагаемого материала.

Оценка «хорошо» выставляется студенту, если:

- демонстрирует достаточные знания программного материала;

- грамотно и по существу излагает программный материал, не допускает существенных неточностей при ответе на вопрос;

- самостоятельно обобщает и излагает материал, не допуская существенных ошибок.

Оценка «удовлетворительно» выставляется студенту, если:

- излагает основной программный материал, но не знает отдельных деталей;

- допускает неточности, некорректные формулировки, нарушает последовательность в изложении программного материала;

Оценка «неудовлетворительно» выставляется студенту, если:

- не знает значительной части программного материала;

- допускает грубые ошибки при изложении программного материала.

Оценка «зачтено» выставляется студенту, если студент раскрывает все вопросы контрольной работы; оформление контрольной работы отвечает требованиям методических указаний; при устном ответе на вопросы без затруднений ориентируется: в терминах и определениях, теоретических и практических основах прогнозирования и анализа потребностей потенциальных потребителей продукции, в технологических процессах производства продуктов питания, обеспечении высокоэффективного функционирования технологических процессов пищевых производств, систем автоматизации, управления, контроля, обеспечения безопасности продукции, формировании знаний по нахождению и новых источников повышения конкурентоспособности продукции.

Оценка «не зачтено» выставляется студенту, если вопросы не содержат правильный ответ на решение поставленной проблемы; оформление контрольной работы не отвечает требованиям методических указаний; в контрольной работе допущены ошибки (не грубые) и неточности.

Список рекомендуемой литературы

Основная литература:

1. Милл, Р.К. Управление рестораном : учебник / Р.К. Милл ; под ред. Г.А. Клебче. - 3-е изд. - М. : Юнити-Дана, 2015. - 536 с.

2. Уокер, Д.

Введение в гостеприимство : учебное пособие / Д. Уокер ; под ред. Л.В. Речицкая, Г.А. Клебче ; пер. В.Н. Егоров. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Юнити-Дана, 2015. - 735 с.

Дополнительная литература:

Тимофеенко, П.М. Взаимосвязь туристического бизнеса и сети общественного питания / П.М. Тимофеенко. - М. : Лаборатория книги, 2012. - 167 с.

 

Методическая литература:

 

1. Методические указания по выполнению практических работ по дисциплине «Организация питания в гостиничном сервисе»для студентов по направлению 43.03.03 Гостиничное дело //Лимарева Н.С./ Пятигорск, 2016 г. – 24 с.

2. Методические рекомендации для студентов по организации самостоятельной работы по дисциплине «Организация питания в гостиничном сервисе»для студентов по направлению 43.03.03 Гостиничное дело // Лимарева Н.С./ Пятигорск, 2016 г. – 12 с.

Интернет-ресурсы:

 

1. http://www.rsl.ru/ - Рос­сий­ская го­су­дар­ствен­ная биб­лио­те­ка

2. http://www.cnshb.ru/ - Центральная научная сельскохозяйственная библиотека Российской академии сельскохозяйственных наук

 

 

Предыдущая статья:Общие требования к написанию и оформлению работы Следующая статья:Технические характеристики крана КC-6471
page speed (0.0165 sec, direct)