Всего на сайте:
282 тыс. 988 статей

Главная | Кулинария, Пищевое производство

Тема 9 Питание различных групп туристов. Организация питания туристов во время путешествий на транспорте  Просмотрен 21

Вариант 1

Базовый уровень

  1. Рекомендуемые нормы потребления для различных групп туристов.
  2. Режим питания туристов.

Повышенный уровень

1. Физиологические принципы построения пищевых рационов.

 

Вариант 2

Базовый уровень

1. Особенности составления меню для туристов. 7-10- дневные меню для туристов, принципы их составления. Условия питания и методы обслуживания.

Повышенный уровень

 

1. Основные виды завтраков. Виды сервиса при обслуживании туристов.

 

Тема 10. Особенности питания иностранных туристов

Вариант 1

Базовый уровень

1. Особенности организации питания иностранных туристов из стран Европы.

Повышенный уровень

1. Особенности составления рационов питания для иностранных туристов из стран Европы.

Вариант 2

Базовый уровень

1. Особенности организации питания иностранных туристов из стран Азии.

Повышенный уровень

1. Особенности составления рационов питания для иностранных туристов из стран Азии.

 

 

Тема 11. Организация и технология детского и диетического питания в гостиничных комплексах

Вариант 1

Базовый уровень

1. Организация здорового питания детей и подростков.

Повышенный уровень

1. Характеристика моделей организации детского питания.

Вариант 2

Базовый уровень

1. Требования к формированию рационов питания детей и подростков.

Повышенный уровень

1. Принципы обогащения рациона питания детей и подростков.

Вариант 3

Базовый уровень

1. Основы диетического (лечебного) питания. Тактика диетотерапии. Характеристика стандартных диет. Основной вариант стандартной диеты. Диета с механическим и химическим щажением.

Повышенный уровень

1. Диета с повышенным количеством белка. Диета с пониженным количеством белка. Диета с пониженной калорийностью.

Вариант 4

Базовый уровень

1. Основные принципы диетического питания детей и подростков.

Повышенный уровень

1. Санитарно-гигиенические требования к пищеблокам предприятий и учреждений, организующих диетическое питание.

 

 

Предыдущая статья:Тема 6 Характеристика и подача алкогольных напитков Следующая статья:Тема 12 Организация закупки и приемки продуктов
page speed (0.0217 sec, direct)