Всего на сайте:
282 тыс. 988 статей

Главная | Кулинария, Пищевое производство

Тема 2 Концепция сбалансированного питания  Просмотрен 20

Вариант 1.

Базовый уровень

1. Современное состояние и перспективы развития науки о питании.

Повышенный уровень

1. Концепция сбалансированного питания А. А. Покровского.

Вариант 2.

Базовый уровень

1. Критический анализ других систем питания.

Повышенный уровень

1. Рацион современного человека.

Вариант 3.

Базовый уровень

1.Рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ, энергии и продуктов питания.

Повышенный уровень

1. Пищевые продукты для отдельных групп населения.

Вариант 4.

Базовый уровень

1. Принципы создания комбинированных продуктов питания.

2. Пищевые продукты специального назначения.

Повышенный уровень

1. Биологически активные добавки к пище (БАД).

Тема 3. Классификация ресторанов. Индустрия питания в туризме

Вариант 1

Базовый уровень

1. Индустрия общественного питания.

Повышенный уровень

2. Тенденции отрасли.

 

Вариант 2

Базовый уровень

1. Общие характеристики ресторанов.

Повышенный уровень

2. Обслуживание и цены меню. Обзор сетей ресторанов.

 

Вариант 3

Базовый уровень

1. Рестораны, специализирующиеся на сэндвичах. Обеденные рестораны.

Повышенный уровень

2. Реализация концепции ресторана.

 

Вариант 4

Базовый уровень

1. Организаторы корпоративного питания.

Повышенный уровень

2. Пиццерии. Семейные рестораны.

3. Рестораны при отелях.

 

Вариант 5

Базовый уровень

1. Гриль-бары. Закусочные.

Повышенный уровень

2. Факторы успеха ресторана.

 

 

Вариант 6

Базовый уровень

1. Проработка концепции ресторана

Повышенный уровень

2. Качество обслуживания в ресторане

 

 

Предыдущая статья:Формулировка задания и его объем Следующая статья:Тема 4. Разработка меню и оценка его эффективности
page speed (0.0165 sec, direct)