Всего на сайте:
282 тыс. 988 статей

Главная | Кулинария, Пищевое производство

Физика приготовления кофе  Просмотрен 43

Бабенко Кирилл Валерьевич

Физика приготовления кофе

ОУДП.14 Физика

Мастер путевых машин

 

 

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ

Сдан на проверку Бабенко

Общее количество первичных баллов ____

Руководитель: ______________ В.Г.Шляхто

 

 

Брянск

 

Оглавление

 

 

Цели работы.. 3

Способы приготовления кофе...............4

Кипяченый кофе…….4

Кофеварка с бумажным фильтром….4

Растворимый кофе.4

Старинная неаполитанская кофеварка

«Napoletana».5

«Экспрессо». 5

Итальянская «мокка»…..5

Состав «мокки». ……….5

Процесс приготовления..........................5

Закон Дарси …..….……6

Взрыв «мокки». 7

«Кофе по-турецки». 8

Опыты с кофе. 9

С использованием неочищенной воды. 9

С использованием очищенной воды. 9

Чай в турке. 10

Чай, приготовленный в заварном чайнике. 10

Выводы. 11

Список литературы ….12

 

Цели работы:

• познакомиться с различными способами приготовления;

• изучить физический процесс приготовления кофе;

• познакомиться с законом Дарси;

• выявить наиболее вкусный кофе при изменении состава напитка;

• выявить способы улучшения качества кофе.

 

 

Кофе мы пьем всегда, и хочется, чтобы оно было лучше, качественней и вкусней. Я решила изучить способы приготовления кофе, и объяснить его особенности приготовления с помощью законов физики.

Путешественник, странствующий из одной страны в другую, может заметить, что в наш век напиток из одних и тех же зерен кофе приготавливают и пьют по-разному в Турции, Египте, Италии и Франции. Я тоже решила изучить особенности приготовления кофе в различных странах.

Способы приготовления кофе:

Ø Кипяченый кофе.

Ø Кофеварка с бумажным фильтром.

Ø Растворимый кофе.

Ø Старинная неаполитанская кофеварка «Napoletana».

Ø «Экспрессо».

Ø Итальянская «мокка».

Ø «Кофе по-турецки».

Кипяченый кофе

Один из старинных способов приготовления кофейного напитка, сохранившийся до наших дней на севере Скандинавии.

Прожаренный и крупного помола кофе засыпается в воду в количестве 10 г на 150-190 мл воды и кипятится примерно 10 минут. Затем напиток разливается без фильтрации по чашкам и в течение нескольких минут отстаивается.

Предыдущая статья:ИССЛЕДОВАНИЕ МОЧЕВЫДЕЛИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ Следующая статья:Растворимый кофе
page speed (0.0268 sec, direct)