Всего на сайте:
236 тыс. 713 статей

Главная | Кулинария, Пищевое производство

Суп с макаронными изделиями и картофелем  Просмотрен 28

  I и II III   
  БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Макароны, лапша, вермишель, фигурные изделия 50 50 50 50
Картофель     
Морковь     
Петрушка (корень)
Лук репчатый     
Лук-порей
Кулинарный жир     
Томатное пюре   
Бульон или вода     
Выход  

 

Суп готовят, как в рец. № 163.

 

Суп-лапша домашняя

Лапша домашняя № 828  
Масса вареной лапши  
Морковь
Петрушка (корень)
Лук репчатый     
Лук-порей
Кулинарный жир     
Бульон или вода     
Выход  

 

В кипящий бульон или воду кладут пассерованные морковь, лук и варят с момента закипания 5—8 мин, после чего добавляют подготовленную домаш­нюю лапшу и варят до готовности.

 

Суп с крупой

  I и II III   
  БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Крупа: рисовая, перловая, манная     
или овсяная, ячневая, пшеничная, пшено     
Морковь     
Петрушка (корень)
Лук репчатый     
Лук-порей
Кулинарный жир или жир животный топленый пищевой 20 20 20 20
Бульон или вода:     
для крупы манной     
для остальных круп     
Выход  

 

В кипящий бульон или воду закладывают подготовленную крупу, за 10—15 мин до ее готовности добавляют пассерованные овощи.

При приготовлении супа с манной крупой в кипящий бульон или воду кладут пассерованные овощи, варят 5—10 мин, затем добавляют манную крупу и варят до готовности.

Предыдущая статья:Суп картофельный с пельменями Следующая статья:Суп-харчо (грузинское национальное блюдо)
page speed (0.0218 sec, direct)