Всего на сайте:
236 тыс. 713 статей

Главная | Кулинария, Пищевое производство

Рассольник  Просмотрен 23

  I и II III   
  БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Картофель     
Петрушка (корень)
Сельдерей (корень)
Лук репчатый     
Лук-порей
Огурцы соленые     
Щавель
или шпинат
Маргарин столовый     
Бульон или вода     
Выход  

 

В кипящий бульон или воду кладут картофель, доводят до кипения, добавляют пассерованные морковь и лук, а через 5—10 мин вводят припу­щенные огурцы, в конце варки кладут нарезанные на части листья щавеля или шпината, соль, специи. При приготовлении рассольника без шпината или щавеля норму закладки огурцов и овощей соответственно увеличивают.

 

Рассольник домашний

Капуста свежая     
Картофель     
Морковь     
Петрушка (корень)
Сельдерей (корень)
Лук репчатый     
Лук-порей
Огурцы соленые     
Маргарин столовый     
Бульон или вода     
Выход  

 

В кипящий бульон или воду кладут шинкованную капусту, доводят до кипения, закладывают картофель, нарезанный брусочками, а через 5—7 мин пассерованные овощи и припущенные огурцы. За 5—10 мин до готовности вводят специи, соль.

 

Предыдущая статья:Щи по-уральски (с крупой) Следующая статья:Рассольник по-россошански
page speed (0.0299 sec, direct)