Всего на сайте:
248 тыс. 773 статей

Главная | Кулинария, Пищевое производство

Емтихан сұрақтары Ұн және кондитер бұйымдарын сынау, бақылау және қауіпсіздігі  Просмотрен 473

 

1. Ұн өндірісінің ерекшеліктері

2. Печенье құрамындағы шикізаттар мөлшері

3. Ұн түрлерінің сипаттамасы

4. Ұн тартудың технологиялық схемасына жататын процесстер

5. Сдобный печеньенің негізгі шикізаттарын ата

6. Редуцирлейтін заттар құрамы қалай анықталады?

7. Қандай факторлар ұн өндірісінің технологиясына әсер етеді?

8. Ұнның классификациясы дегеніміз не?

9. Қантты печенье өндірісінде қолданылатын қоспа

10. Ұның ылғалдығын анықтау әдістемесі

11. Ұнтақтау процесінің операцияларын ата

12. Ұнның химиялық құрамына кіретін заттар

13. Ұнның ірілігіне әсер ететін факторлар

14. Ұнның ылғалдылығынанықтау формуласы

15. Ұннан жасалған кондитер бұйымдары дегеніміз не?

16. Сырцты әдіспен пряник өндірісінің ерекшелігі неде?

17. Ұнның тезнологиялық ерекшелігіне түсініктеме бер

18. Кондитер өнімдерін өндіруде ұнның рөлі

19. Ұн өндірісінің ассортиментіне қысқаша сипаттама

20. Классификафия сөзіне түсінік бер

21. Заварное тәсілмен пряник өндіру ерекшелігі.

22. Кондитер өнімінің қосымша шикізаттарының сипаттамасы.

23. Ұннан жасалған кондитер өнімдерінің шикізаттарына қандай талаптар қойылады.

24. Механизирленген мекемелерде вафли өндіру ерекшелігі.

25. Торттардың ассортименті

26. Затяжное печенье өндірісінде қолданылытын қаспалар.

27. Крекер және галет өндірісінің ерешелігі неде

28. Кондитер өнімдерін өндірудегі технологиялық операциялар

29. Печенье негізіне қысқаша мәлімет бер

30. Қамыр дайындау неше фактордан тұрады?

31. Шикізаттың стандарт көрсеткішін ата

32. Кондитер қамырының мінездемесі

33. Қамыр илеуге әсер ететін факторлар

34. Шикі дән ұлпасының сапасына әсер ететін факторлар

35. Жалпы қант құрамын есептеу формуласы

36. Қамыр құрамындағы майлардың өнімге әсер етуі

37. Инверт қант құрамы қалай анықталады

38. Затяжное печеньеге қамыр дайындау кезінде судың шығымы

39. Қамыр елеу ұзақтығына әсер етуші факторлар

40. құрғақ заттар мен ылғалдылық мөлшері қалай есептеледі.

41. Пісіру кезінде температуралық зона әсері

42. Кекс өндірісінің шикізатына не жатады

43. Кекс өндіру тәсілдері неше топқа бөлінеді

44. Қантты печенье қамырдың температурасы , ылғалдылығы

45. Ұнтақтау процестің операциялары

46. Химиялық қоспалар деген не

47. Пряник өнімінің сипаттамасы

48. Сырцті әдіспен пряник өндірудің ерекшеліктері

49. Затяжное печеньеге қолданылатын ұн сорттары

50. Пряник өнімнің негізгі шикізаты

51 Ұн өндірісінің ерекшеліктері

52 Печенье құрамындағы шикізаттар мөлшері

53 Ұн түрлерінің сипаттамасы

54 Ұн тартудың технологиялық схемасына жататын процесстер

55 Сдобный печеньенің негізгі шикізатт

56 Редуцирлейтін заттар құрамы қалай анықталад

57 Қандай факторлар ұн өндірісінің технологиясы

58 Ұнның классификациясы

59 Ұның ылғалдығын анықтау әдістемесі

60 Ұнтақтау процесінің операцияларын ата

61 Ұнның химиялық құрамына кіретін заттар

62 Ұнның ірілігіне әсер ететін факторлар

63 Ұнның ылғалдылығынанықтау формуласы

64 Ұннан жасалған кондитер бұйымдары

65 Механизирленген мекемелерде вафли өндіру ерекшелігі.

66 Торттардың ассортименті

67 Затяжное печенье өндірісінде қолданылытын қаспалар.

68 Крекер және галет өндірісінің ерешелігі неде

69 Кондитер өнімдерін өндірудегі технологиялық операциялар

70 Печенье негізіне қысқаша мәлімет бер

 

Предыдущая статья:Полное сравнение налоговых режимов для ЮЛ по ссылке Следующая статья:Проверка действия автотормозов в пути следования в грузовых и хозяйственных поездах
page speed (0.4334 sec, direct)