Всего на сайте:
236 тыс. 713 статей

Главная | Кулинария, Пищевое производство

Характеристика та призначення керамічного посуду  Просмотрен 542

Найменування посуду Розміри, мм Місткість, см3; порції Призначення
Салатники (круглі з низь­кими та висо­кими бортами) Ø 135 0 150 120 (1-порційні) 240, 360, 480 (2-6-порційні) Для подавання індивідуально пор­ційних холодних страв і закусок з риби, м'яса, птиці, салатів, овочів натуральних, квашених. Для подавання гарячих закусок з різних видів сировини
    Тарілка     Ø 170 120 (1-порційна) 240 (1-2-пор-ційна) Для подавання хліба та хлібо­булочних виробів при індиві­дуальному та гуртовому обслуго­вуванні. Для подавання холодних страв та закусок, солодких страв
  Полумисок   Ø 200   300-500 Для подавання перших, других та солодких страв. Використовується також як багатопорційний посуд для подавання холодних страв та закусок, гарячих закусок, солод­ких страв, борошняних конди­терських виробів та фруктів
    Миска Ø 185-200 Ø 235   500-1000 Для подавання при гуртовому обслуговуванні холодних страв та закусок, гарячих закусок, солод­ких страв, борошняних конди­терських виробів та фруктів
Макітра з кришкою та без кришки Ø 190, 135 500-1000 Для подавання при гуртовому обслуговуванні перших та других страв, борошняних кулінарних виробів
  Горщики (великі)   Ø 100-130   500-1000 Для приготування та подавання при гуртовому обслуговуванні перших та других страв, борош­няних кулінарних виробів
Горнці (се­редньої вели­чини) з криш­ками та без них Ø 80 Ø 80 500-700 350-400 Для приготування і подавання індивідуально оформлених пер­ших та других тушкованих, запе­чених, борошняних кулінарних виробів та страв
Горні Ø 80 200-250 Для гарячих та холодних напоїв
  Горнятка   Ø 80, 60   150-200 100-150 Для гарячих та холодних напоїв, для приготування та подавання гарячих закусок
Горщики з дво­ма боковими ручками та кришкою   Ø 80-100   250-500 Для приготування та подавання перших страв та тушкованих чи запечених других страв, борош­няних кулінарних виробів
Кухоль Ø 80- 500-1500 Для подавання фірмових напоїв
Глечик Ø 80 1000-1500 Для подавання фірмових напоїв
Чайник для заварювання чаю   500-1000 Для подавання чаю при гуртовому обслуговуванні
Чашка чайна з блюдцем Ø 300 150-250 Для чаю, кави з молоком
Кавник   600-800 Для подавання кави при гурто­вому обслуговуванні
Чашка кавова з блюдцем   Для кави чорної
Сільничка від­крита та з кришкою   Ø 60   80-100 Для солі "Екстра"
Перечниця з кришкою Ø 60 80-100 Для перцю чорного молотого
Хрінниця з кришкою Ø 60 80-150 Для соусу з хріну
Куманці на ніжках та без них, з полою серединою та суцільні   Ø 210-250   1000-2000 Для подавання різних видів нали­вок, настоянок та інших фірмових алкогольних виробів та для оформлення інтер'єру залу
Келихи з різ­ною висотою ніжки   100, 150,250 Для води, вина, наливок, настоянок
Вази для фрук­тів без ніжки Ø 250   Для подавання фруктів при гур­товому обслуговуванні
Попільнички Ø 100-250   Для паління цигарок
Декоративні вази настільні, напідложні, для квітів; декора­тивні настінні тарілки, свіч­ники тощо     Для оформлення інтер'єру залів, бенкетних залів, аванзалів рес­торанів; стійки та приміщення бару та інших стилізованих закла­дів ресторанного господарства
    

 

Предыдущая статья:Характеристика посуду і наборів з полімерних матеріалів, фольги та паперу Следующая статья:Характеристика столових приборів, їх характеристика.
page speed (0.0905 sec, direct)