Всего на сайте:
303 тыс. 117 статей

Главная | Охрана труда, БЖД

Задача 3. Мужчина 45 лет, весом 95 кг, в течение дня употребляет в пищу 0,5 кг к..  Просмотрен 774

  1. Задача 1.. При анализе меню-раскладки бетонщика установлено, что энергетическая ц..
  2. Задача 9. Дежурный врач, принимая обратившихся к нему больных, выявил, что больн..
  3. Задача 1. Студент 20 лет, весом 75 кг, купил на рынке дыню весом 2 кг. При ионом..
  4. Задача 2. Студент 22 лет, весом 80 кг, купил на рынке 2 кг парниковых огурцов. П..
  5. Задача 5. Студент 20 лет, весом 60 кг, купил на рынке арбуз весом 3 кг. При ионо..
  6. Задача 6. Студент 19 лет, весом 54 кг, купил на рынке 3 кг молодого картофеля. П..
  7. Задача 7. Студентка 18 лет, весом 61 кг, купила на рынке 2 кг моркови. При ионом..
  8. Задача 11. Студентка 21 года, весом 60 кг, купила на рынке 1,5 кг ранней капусты...
  9. Задача 14. Студент СКГТУ 20 лет, весом 65 кг, в течение дня употребляет в пищу 1 ..
  10. Задача 2. Вам необходимо организовать лечебно профилактическое питание для сотру..
  11. Задача 11. При ликвидации или предотвращения радиоактивной аварии устанавли..
  12. Задача 15. Для определения удельной β-активности продуктов питания исполь..

Мужчина 45 лет, весом 95 кг, в течение дня употребляет в пищу 0,5 кг картофеля, 0,3 кг томатов, 50 г лука-перо. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС картофеля - 2,65; томатов – 3,4; лука-перо – 2,3.

· Определите массовую долю СНН в продуктах.

· Пригодны ли они в пищу? Ответ обоснуйте.

· Каково фактическое суточное поступление ксенобиотиков, если потребление воды составляет 2 л в день? Сравните с ДСП.

Решение:

§ Массовую долю СНН в картофеле 805 мг/кг, в томатах – 146 мг/кг, в луке-перо – 1833 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу сравним массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Для картофеля составляет 250 мг/кг, что ниже фактического, для томата – 150 (400) мг/кг, что выше фактического, для лука-перо – 600 (800) мг/кг, что ниже фактического. Следовательно, только томаты рекомендуется использовать в пищу всем категориям граждан без ограничений, а картофель и лук-перо не рекомендуется использовать в пищу, особенно для детского питания.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

1. Определение ДСП. Так как ДСД для суммы нитратов и нитритов не должна превышать 3,65 мг/кг массы тела в сутки, то ДСП составит:

3,65 мг/кг · 80 кг = 292 мг.

2. Поступление нитратов с водой. Содержание нитратов в 1 л воды по СанПиН 2.1.4.559-96 не должно превышать 45 мг/л. С водой поступит:

45 мг/л · 2 л = 90 мг.

3. Поступление ксенобиотиков с овощами:

с картофелем - 805 мг/кг*0,5 кг = 402,5 мг,

с томатами – 146 мг/кг*0,3 кг = 43,8 мг,

с луком-перо – 1833 мг/кг*0,05 = 91,65 мг.

4. Фактическое суточное поступление ксенобиотиков складывается из их содержания в воде и овощахи составляет90 мг + 402,5 мг + 43,8 мг + 91,65 мг =627,95 мг,что значительно превышает допустимое суточное поступление ксенобиотиков для этого человека.

Предыдущая статья:Задача 2. Студент 22 лет, весом 80 кг, купил на рынке 2 кг парниковых огурцов. П.. Следующая статья:Задача 5. Студент 20 лет, весом 60 кг, купил на рынке арбуз весом 3 кг. При ионо..
page speed (0.0503 sec, direct)