Всего на сайте:
183 тыс. 477 статей

Главная | Экономика

Тема 3: Анализ издержек производства и обращения.  Просмотрен 36

1. Цели, задачи и информационная база анализа издержек производства и обращения.

2. Анализ издержек по общему объему и отдельным статьям расходов.

 

1. Основная цель анализа издержек предприятия питания — выявление путей, возможностей и резервов сокращения расходов и разработка мероприятий по оптимизации издержек, с целью улучшения конечных финансовых результатов деятельности.

Анализ издержек направлен на выявление возможностей повы­шения эффективности работы предприятия питания. Борьба пред­приятий за максимально высокую прибыль ведется в процессе рационального использования имеющихся ресурсов путем создания условий эффек­тивного их расходования. Изучение издержек позволяет дать более правильную оценку прибыли, показать резервы ее увеличения и рентабельности предприятия.

Для достижения указанной цели необходима подстановка и практическая реализация следующих задач:

· изучение степени выполнения плана издер­жек;

· изучение динамики издержек;

· выявление и измерение влияния факторов на издержки;

· изучение статей расходов;

· опре­деление резервов экономии.

2. Анализ издержек проводится методом сравнения в абсолютных и относительных показателях.

Информационной базой анализа издержек производства и обращения является форма №2 «Отчет об издержках обращения» приложения к бухгалтерскому балансу. Кроме того различные нормы (выдачи санодежды, санобуви, расход топлива, естественная убыль).

Анализ издержек начинают с сопоставления фактических дан­ных с плановыми (данными прошлого года). Он проводится по месяцам, кварталам, за год.

Разница между фак­тической и плановой суммой издержек (или в динамике) представ­ляет собой абсолютное отклонение (экономию или перерасход). Однако анализ издержек следует увязывать с изучением товаро­оборота и поэтому необходимо дать оценку расходов по их уров­ню в процентах к товарообороту. Отклонение по уровню издержек от плана (или от прошлого года) называется размером изменения (повышения или снижения):

РИ = УИф – УИ(пл,баз)

где УИф — фактический уровень издержек, %;

УИ(пл,баз) — плановой уровень издержек (или уровень базисного года), %.

Размер изменения показывает, на сколько процентов к товаро­обороту фактический уровень расходов выше или ниже базисного (планового или фактического за прошлый год). Это один из важ­нейших качественных показателей, отражающих эффективность работы предприятия питания.

Отношение размера снижения или повышения уровня издер­жек к базисному уровню, выраженное в процентах, называется темпом изменения (снижения или повышения) уровня издер­жек производства и обращения:

 

ТИ = (УИф – УИ(пл,баз)) / УИ(пл,баз) Х 100%.

Темп изменения показывает, на сколько процентов снизился или повысился уровень расходов предприятия питания по отноше­нию к базисному (плановому или фактическому за прошлый год), если последний принять за 100 %.

По размеру снижения (или по­вышения) уровня издержек рассчитывают сум­му относительной экономии (или перерасхода) издержек. Для этого следует фактический товарооборот отчетного перио­да умножить на размер изменения уровня издержек и разделить на 100:

ОЭ=( УИф – УИ(пл,баз)) Х Т/об(ф) /100%

Анализ степени выполнения плана дополняется анализом из­держек за ряд предшествующих лет. Проводится анализ издержек предприятия питания по его структурным подразделениям. Кроме того, необходимо сопоставлять фактические издержки предприя­тия питания с расходами других однотипных предприятий. Это позволит дать более полную оценку эффективности использова­ния затрат, выявить резервы рационального использования эконо­мического потенциала предприятия питания.

Анализ издержек предприятия питания проводится по статьям.

В первую очередь должны изучаться статьи издержек производства и обращения, занимающие основное место в расходах предприятия, а также те статьи, по которым наблюда­ются необоснованно высокие темпы роста.

 

Например:

Проанализируйте издержки производства и обращения. Рассчитайте относительную экономию (перерасход), темп роста (снижения). Сделайте вывод.

Показатели Прошлый год Текущий год В % к прошлому году
План. Факт. Откл. % выпол. плана
Т/об, млн.руб.    
Издержки обращ., млн.руб. 229,6   234,9
Уровень и.о. (%)   27,5  

 

Предыдущая статья:Данные инструментальных методов исследования. Следующая статья:Общий осмотр больного с заболеваниями органов дыхания
page speed (0.011 sec, direct)