Всего на сайте:
236 тыс. 713 статей

Главная | Химия

Аминокислоты, пептиды, белки. Классификация и структура белков  Просмотрен 78

Методические указания для студентов

по теме"Аминокислоты, пептиды, белки. Классификация и структура белков"

Цель занятия: Сформировать у студентов знания о строении и биологической роли аминокислот, пептидов и белков, как основу для понимания их метаболических превращений в организме. Познакомить со строением и функциями гормонов, антибиотиков, лекарственных средств пептидной и белковой природы.

Исходный уровень

1. α –аминокислоты, входящие в состав пептидов, белков. Строение. Номенклатура. Стереоизомерия. Кислотно-основные свойства, диполярная структура.

2. Классификация α –аминокислот: по химической природе радикала, по кислотно-основным свойствам.

3. Химические свойства α –аминокислот: по аминогруппе (алкилирование, ацилироваение, образование оснований Шиффа); по карбоксильной группе (этерификации, образование галогенангидридов).

4. Биологически важные реакции α –аминокислот (декарбоксилирование, дезаминирование, окислительное дезаминирование).

5. Аналитически важные реакции обнаружения аминокислот (образование внутрикомплексных солей с катионом меди, нингидринная реакция, ксантопротеиновая реакция).

I. Теоретические вопросы

1. Образование пептидов, строение и свойства пептидной связи. Дипептиды, трипептиды, первичная структура белка.

2. Вторичная, третичная, четвертичная структура полипептидов, белков.

3. Функции белков в организме. Денатурация белков. Протеиды и протеины.

4. Важнейшие пептиды: глутатион, карнозин, 6-аминопенициллоновая кислота, инсулин, окситоцин, вазопрессин, метионин - энкефалин, лейцин - энкефалин.

II. Обучающие упражнения

Задание 1. Получите дипептиды, образованные фенилаланином и глицином, назовите их.

Ответ: Из данных аминокислот можно получить четыре дипептида.

1) О

∕∕

NН2 – СН2 – СООН + NН2 – СН2 – СООН ↔ NН2 – СН2 - С

-Н2О \

NН-СН2-СООН

Предыдущая статья:Тестовые задания для самостоятельного решения Следующая статья:Глицил-фенилаланин
page speed (0.0095 sec, direct)