Всего на сайте:
183 тыс. 477 статей

Главная | Экономика

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ В СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ МАГАЗИНАХ  Просмотрен 46

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

(БАКАЛАВРИАТ)

 

Тема: ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ В СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ МАГАЗИНАХ: ЭКОНОМИКО-ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ И ПРАВОВОЙ АСПЕКТ (НА ПРИМЕРЕ АО"ТАНДЕР")

 

 

Институт непрерывного образования   Направление подготовки 38.03.01. Экономика   Направленность (профиль) Экономика и право Кафедра Конкурентного права и антимонопольного регулирования   Дата защиты:   Оценка:   Студент Каюмова Варвара Александровна Группа НТ ЭкиПп12(И) Руководитель Ялунина Екатерина Николаевна, д.э.н., профессор   Консультант Трощилин Евгений Николаевич, доцент Нормоконтролер Анисимов Андрей Леонидович , к.э.н., доцент    
  

Екатеринбург

2017 г.

Содержание

 

Введение
1 Теоретико-методические основы повышения эффективности оборота розничной торговли пищевыми продуктами в организации
1.1 Приоритетные направления развития розничной торговли в национальной экономике
1.2 Методы оценки повышения эффективности оборота розничной торговли в организации
1.3 Нормативно-правовое регулирование деятельности организации розничной торговли
2 Анализ эффективности деятельности оборота розничной торговли пищевыми продуктами АО «Тандер»
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия
2.2 Диагностика факторов, оказывающих влияние на увеличение оборота розничной торговли пищевыми продуктами в АО «Тандер»
2.3 Анализ локального регулирования организации
2.4 Комплексная увязка основных экономических показателей
3 Повышение эффективности оборота розничной торговли пищевыми продуктами АО «Тандер»
3.1 Мероприятия направленные на повышение эффективности оборота розничной торговли пищевыми продуктами в АО «Тандер»
3.2 Совершенствование нормативно-правового регулирования деятельности АО «Тандер»
Заключение
Список использованных источников
Приложение А Отчет о финансовых результатах
Приложение Б Анкета опроса покупателей универсам «Магнит» АО «Тандер»

 

 

Введение

 

Розничная торговля, в настоящее время, одна из самых быстрорастущих сфер экономики. Она обеспечивает значительную долю денежных поступлений в бюджеты различных уровней.

Розничная торговля играет важную роль в экономике страны. Являясь источником поступления денежных средств в бюджеты различных уровней, торговля формирует основы стабильности государства и вносит значительный вклад в развитие отдельных районов страны.

Актуальность выбранной темы заключается в возрастающей важности развития розничной торговли, так как именно розничная торговля позволяет не только динамично реагировать на изменения в рыночной среде, но и повышать качество жизни за счет своевременного удовлетворения запросов каждого потребителя.

Целью написания выпускной квалификационной работы является рассмотрение розничной продажи товаров и выявление направлений ее совершенствования на примере предприятия осуществляющего розничную реализацию на рынке города Нижний Тагил – АО «Тандер».

В данной работе необходимо решить следующие задачи:

%sизучить теоретико-методические основы повышения эффективности оборота розничной торговли пищевыми продуктами в организации;

%sпровести анализ эффективности деятельности оборота розничной торговли пищевыми продуктами АО «Тандер»;

%sразработать мероприятия по повышению эффективности оборота розничной торговли пищевыми продуктами АО «Тандер».

Предметом исследования теоретико-методические основы повышения эффективности оборота розничной торговли пищевыми продуктами питания.

Объектом исследования выпускной квалификационной работы является АО «Тандер».

Информационной базой для написания выпускной квалификационной работы послужили труды отечественных и зарубежных ученых, в том числе В.В. Куимова, Ю.В. Гуникова, Л.П. Дашкова, В.К. Козлова, В.К. Памбухчиянц, Ф.Г. Панкратова, Ч. Фатрелл и других, а также нормативные документы РФ, касающиеся розничной торговли.

Методологической основой написания выпускной квалификационной работы является использование в процессе проводимого анализа совокупности различных методов: метод абсолютных разниц, цепных подстановок, индексный метод.

Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка используемой литературы, приложений. Общий объем работы составляет 66 страницы без учета приложений. Она иллюстрирована 10 рисунками, 19 таблицами. Список использованной литературы включает 31 источник.

1 Теоретико-методические основы повышения эффективности оборота розничной торговли пищевыми продуктами в организации

 

1.1 Приоритетные направления развития розничной торговли в национальной экономике

 

Розничная торговля – одна из важнейших сфер обеспечения населения. При ее посредстве осуществляется рыночное соглашение товарного предложения и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства.

Оборот розничной торговлив 2016 году составил 28317,3 млрд. рублей, что в сопоставимых ценах составляет 97,2% к 2015 году.

Даже в период экономического кризиса розничная торговля демонстрировала рост валового оборота на 3–5 процентов по сравнению с предыдущим годом. За весь период наблюдения (2006–2015 гг.) оборот розничной торговли вырос на 217425,5 млрд. руб. или практически в 3 раза (табл. 1).

Таблица 1 – Динамика розничной торговли в России[1]

       
Млн. рублей      
Оборот розничной торговли - всего 19104,3 21394,5 23685,9 26356,2 27538,4 28317,3
в том числе:      
продовольственными товарами 9104,3 9961,4 11143,0 12380,8 13426,0 13751,8
непродовольственными товарами 10000,0 11433,1 12542,9 13975,4 14112,0 14565,5
В процентах к предыдущему году в сопоставимых ценах      
Оборот розничной торговли - всего 115,70 111,99 110,71 111,27 104,49 102,83
продовольственными товарами 113,77 109,41 111,86 111,11 108,44 102,43
непродовольственными товарами 117,51 114,33 109,71 111,42 100,98 103,21
      

 

В 2016 году в структуре оборота розничной торговли удельный вес продовольственных товаров составил 48,56%, непродовольственных товаров - 51,44% (в 2015 году – 48,75% и 51,25% соответственно).

Структура формирования оборота розничной торговли по хозяйствующим субъектам в 2016 году представлена на рисунке 1.

Рисунок 1 - Структура оборота розничной торговли[2]

 

В настоящее время торговля является важнейшей отраслью Российской экономики. Она составляет около 27 % ВВП страны. По размеру налоговых поступлений в федеральный бюджет торговля занимает второе место среди основных отраслей экономики. Торговые предприятия занимают наибольший удельный вес (38,3%) от общего числа предприятий РФ.

В 2015 году оборот розничной торговли в расчете на душу населения по Российской Федерации составил 188096 рублей, в том числе по продовольственным товарам – 91658 рублей, по непродовольственным товарам – 96438 рублей.

Талица 2 – Оборот розничной торговли на душу населения по Российской Федерации[3]

Год Всего     в том числе
продовольственными товарами непродовольственными товарами 
   
   
   
   
   
   
  

 

Три основных фактора, влияющих на изменения рынка розничной торговли в России в 2013 – 2016 гг.

1) Законодательство.

1) Ужесточение государственного регулирования продажи табачной и алкогольной продукции.

2) Активное регулирование государством продаж в интернете.

3) Возможные изменения в законе о торговле - сокращение порога доминирования на муниципальном уровне с 35% до 25%.

2) Уровень конкуренции.

1) Борьба за ресурсы: нехватка качественных складских комплексов.

2) Активный выход на российский рынок мировых интернет-ритейлеров.

3) Покупательские предпочтения.

1) Покупатель становится все больше ориентирован на предоставленные ему обещания: 83% испытывают разочарование при невыполнении обещанного.

2) Рынок электронной коммерции продолжает расти на 25-30% в год.

3) Цена-качество по прежнему важный фактор, основной драйвер для роста продаж собственных торговых марок на 29 % в год. Рост становится глобальным и мобильным: объем трансграничных покупок растет ~50 % в год, составляя более $15млрд.

Одной из особенностей последнего времени стало бурное развитие розничной сетевой торговли в России.

В современных условиях на рынке доминирующую роль играют торговые сети, которые состоят из большого числа магазинов-филиалов, распределенных в различных регионах. На рынок пришли такие крупные торговые ретейлеры, как: «Ашан», «МЕТРО Кэш энд Керри», «Лента», «О’КЕЙ», «Магнит». Они активно увеличивают свое присутствие в крупных регионах страны, что отражается в рекордных показателях темпов роста бизнеса [1].

Основными тенденциями в развитии предприятий розничной торговли современных форматов в России следует считать:

– устойчивый рост торговой сети и качественное улучшение ее структуры;

– опережение темпов роста торговых площадей над темпами роста сети;

– высокий уровень товарного насыщения потребительского рынка;

– появление новых форм розничной торговли;

– поляризацию розничной торговли, которая проявляется в том, что высокой прибыльности добиваются как магазины с широким ассортиментом с высокой степенью диверсификации, так и узкоспециализированные торговые предприятия;

– глобальное расширение крупнейших розничных торговых предприятий;

– торговлю вне магазинов;

– формирование современного комплекса услуг торгового предприятия.

 

1.2 Методы оценки повышения эффективности оборота розничной торговли в организации

 

Оборот предприятий розничной торговли является одним из основных показателей экономического и социального развития страны в целом и отдельных регионов. Он отображает процесс обмена товаров на деньги и представляет собой конечную стадию в движении товаров. При этом завершается процесс их обращения, и товары переходят в сферу потребления на основе купли-продажи. В этом показателе находят отражение процессы, происходящие в объеме и структуре потребления материальных благ. Следовательно, он в определенной мере характеризует уровень жизни населения.

Индустрия розничной торговли стремительно меняется. Под влиянием процесса глобализации, изменения потребительских предпочтений и диверсификации каналов сбыта значительно возросла и стала более напряженной конкуренция в данном секторе рынка.

Современный оборот розничной торговли носит динамический характер. Большая его часть непосредственно связана с личным потреблением и покупательными фондами населения.

Оборот розничной торговли – важный социально–экономический показатель, отражающий процесс обмена, или реализации произведенного продукта». Реализация означает возмещение стоимости и признание потребителями потребительной стоимости товаров. В результате продажи товаров не только должны быть возмещены затраты на их производство, должна быть получена прибыль.

Структура и объем оборота розничной торговли характеризует уровень потребления товаров населением, рост или снижение его покупательной способности. Посредством розничной продажи оказывается постоянное воздействие на развитие объема и структуры отечественного производства: увеличение структуры производства недостающих товаров или сокращение производства тех товаров, которые не пользуются спросом у покупателей.

Развитию исследуемого показателя присущи закономерности, в которых отражаются происходящие в стране экономические и социальные процессы, которые между собой взаимосвязаны. Так, снижение инвестиции в реальный сектор экономики приводят к разрушению научно производственного потенциала страны, утрате основных производственных фондов и источников их воспроизводства, сокращению оборотного капитала и к уменьшению объема производства, что отражается на структуре оборота розничной торговли – размер оборота может не измениться, а даже увеличится, но наблюдается импортозамещаемость продаваемых товаров.

Рост денежной массы в стране, девальвация рубля, инфляция, и, как следствие, сокращение покупательской способности населения приводят к негативным изменениям в объеме и структуре оборота розничной торговли.

Основными задачами современного оборота розничной торговли являются:

%sпроверка степени выполнения прогнозных продаж по объему и структуре, удовлетворения спроса покупателей на отдельные товары;

%sвыявление тенденции и закономерностей его развития в динамике и изменений, происходящих в них;

%sопределение факторов, влияющих на изменение (количественное измерение и обобщение влияния факторов на выполнение прогнозных показателей и динамику оборота розничной торговли);

%sоценка внедрения прогрессивных методов торговли и их эффективности;

%sвыявление резервов, путей и возможностей роста объема продаж и улучшения обслуживания покупателей;

%sразработка мер по устранению недостатков и повышению эффективности механизмов хозяйственно - финансовой деятельности.

Оборот розничной торговли, прежде всего, является результатом взаимодействия категорий предложения и спроса. Материальной основой его формирования является производство товаров, а спрос в значительной мере определяется покупательной способностью населения. Кроме того, бесспорно, что основой выбора потребителя в розничной торговле выступает цена. Розничные цены влияют на общую сумму оборота розничной торговли и на его структуру. Так, инфляционные процессы и повышение розничных цен способствуют росту доли продуктов питания в общем объеме оборота розничной торговли. При понижающемся уровне жизни, население основную часть денег начинает тратить на покупку продовольствия. С ростом реальных доходов и повышением благосостояния людей увеличивается доля денег, направляемых на покупку предметов длительного пользования. Однако, в настоящее время потребители, выбирая место совершения покупки, ориентируются не только на цены предлагаемых им товаров, но и на качество услуг розничной торговли.

Развитие оборота розничной торговли в современных динамичных условиях во многом зависит от организации торговли и обслуживания покупателей (состояние розничной сети и ее размещение, методы продажи товаров, постановка рекламы). Эти факторы особую значимость приобретают в условиях интенсивной конкуренции, роста количества предпринимателей, занимающихся торговым бизнесом. Повышение удовлетворенности потребителей является основной задачей любой розничной торговой сети, поскольку покупатели, получив однажды положительный опыт взаимодействия с предприятиями розничной торговли, будут вновь к ним обращаться. Поэтому многие магазины стараются увеличить количество постоянных покупателей, построить с ними длительные отношения.

Таким образом, формируется потребительская приверженность и лояльность к магазинам розничной торговли.

Потребитель в условиях адаптации к изменению внутренних и внешних условий является полноправным участником торговой деятельности, ее регулятором. Он выступает важнейшим субъектом деловых отношений между поставщиками товаров и розничными торговыми предприятиями. С этих позиций комплекс задач деятельности хозяйствующих субъектов потребительского рынка, а в их числе и организаций розничной торговли, необходимо рассматривать в первую очередь через удовлетворение потребностей обслуживаемого населения. Потребитель, реализуя свои интересы, оказывает влияние на такие элементы деятельности, как заключение договоров на поставку качественных товаров, выбор сегмента рынка, организация сбыта и продажи товаров, формирование ассортиментной и ценовой политики. Наибольшая результативность наблюдается в крупных розничных торговых предприятиях, в том числе сетевого ритейла, что объясняется наличием долговременных хозяйственных связей с крупными поставщиками. Это обеспечивает высокую информированность специалистов данной группы предприятий о рыночной ситуации на текущий момент и ее перспективах. В результате потребитель получает большой выбор качественной продукции по низким ценам. Мелкие и средние магазины, лишенные такой возможности, в своей деятельности опираются чаще всего на нерегулярные, случайные связи. Основными поставщиками товаров для них являются различного рода посредники, что не только осложняет фактический учет оборота розничной торговли, но и приводит к существенному росту потребительских цен и практически полному отсутствию контроля качества товара.

В результате в крупных торговых центрах создаются более выгодные условия для совершенствования оборота розничной торговли и улучшения его структуры, в частности увеличения доли оборота по реализации наиболее оптимальных и ценных, с точки зрения потребительских свойств, продуктов питания, товаров культурно-бытового и хозяйственного назначения, удовлетворения разнообразных запросов покупателей.

Оборот розничной торговли находится под воздействием ряда синхронизированных факторов. В свою очередь, сам оборот розничной торговли является позитивным или негативным фактором, формирующим конечные результаты деятельности.

Для проведения аналитической оценки такой взаимосвязи используется внутренняя и внешняя информация. Внутренняя включает в себя сведения о достигнутом объеме продаж по определенным торговым предприятиям или сетям, сведения об уровне товарных запасов, товаро-оборачиваемости и т.д. Внешняя включает в себя информацию о динамике оптовых и розничных цен, об объеме спроса обслуживаемого населения, о результатах деятельности конкурентов и т.п.

Основная цель оценки взаимосвязи – поиск резервов повышения рентабельности торгового предприятия и создание основы для прогнозирования дальнейшей деятельности. К показателям, формирующим оборот розничной торговли, относятся:

%sспрос, который определяется денежными потоками населения, размерами расходов и доходов, их распределением, уровнем цен и т.д.;

%sобъем производства, отраслевая структура промышленного и сельского производства;

%sмакроэкономическая ситуация (инфляционные процессы в экономике, сырьевая зависимость, несистемность модернизации, нарастание внутренних конфликтов и прогрессирующее экономическое отставание от других стран);

%sдемографические факторы (численность населения, половозрастной состав, размер семьи, темпы естественного прироста населения и т.д.);

%sсоциально-психологические факторы (национальные традиции, обычаи, мода);

%sспособы современной организации торговли, транспортные и логистические связи;

%sфинансовый потенциал торговых организаций и предприятий (объем выручки, обеспеченность собственными оборотными средствами, рентабельность, кредитная ставка банка, уровень издержек и их структура);

%sобъем и структура поступления товаров, товарных запасов, показатели оборачиваемости товаров.

В обобщенном виде классификация факторов, влияющих на оборот розничной торговли, представлена на рис.2.

Рисунок 2 - Классификация факторов, влияющих на оборот

розничной торговли [14]

 

Следует отметить, что существует объективная возможность количественного измерения влияния многих из этих факторов на динамику оборота розничной торговли. В рамках нашего исследования проведем более детальный анализ взаимосвязи этих факторов.

1. Влияние изменения физической массы реализованных товаров и изменения цен:

- за счет изменения физической массы:

∆Тq = Σ р0 q1 - Σ р0 q0, (1)

- за счет изменения розничных цен:

∆Тр = Σ р1 q1 - Σ р0 q1, (2)

где q0 q1, - физическая масса товаров базисного и отчетного периода;

р1 р1, – розничные цены базисного и отчетного периода.

2. Влияние изменения средней скорости обращения товаров, объема и структуры товарных запасов:

- за счет изменения оборачиваемости отдельных товаров:

∆Тс = Σ с1 з1 - Σ с0 з1, (3)

- за счет изменения абсолютной суммы товарных запасов:

(4)

- за счет изменения структуры товарных запасов:

(5)

где с0 с1 – скорость обращения в числе оборотов в отчетном и базисном периоде;

З0 З1 – средние товарные запасы в отчетном и базисном периоде;

Т0 – сумма оборота розничной торговли в базисном периоде;

f1 f0 – удельный вес отдельных товарных групп в товарных запасах в отчетном и базисном периоде.

3.Влияниеизменения среднесписочной численности работников и производительности их труда, в т.ч.:

- изменение производительности труда:

∆ТП = (П1 – П0) × Ч1, (6)

- изменение численности работников:

∆ТЧ = (Ч1 – Ч0) × П1, (7)

где П1, П0, – производительность труда в отчетном и базисном периоде;

Ч1, Ч0 – численность работников в отчетном и базисном периоде.

4. Влияние изменения качества торговых предприятий, их торговой площади и оборота розничной торговли на 1 кв.м., в т.ч.:

- изменение количества торговых предприятий:

∆Тk = K1 S0 t0 – K0 S0 t0, (8)

-изменение торговой площади одного предприятия:

∆Тk = K1 S1 t0 – K1 S0 t0, (9)

- изменение оборота розничной торговли на 1 кв.м.:

∆Тk = K1 S1 t1 – K1 S1 t0, (10)

где K1, K0 – количество торговых предприятий в отчетном и базисном периоде;

S1, S0 – торговая площадь одного предприятия в отчетном и базисном периоде, кв.м.;

t1, t0 – оборот розничной торговли на 1 кв.м. в отчетном и базисном периоде, руб.

5. Влияние изменения показателей балансовой увязки оборота розничной торговли (товарного обеспечения):

З1 + П = Р + З2, (11)

∆Р = ∆П - ∆З2 (12)

где ∆Р – прирост оборота розничной торговли общий, в т.ч. за счет;

∆П – изменения поступления против планируемого;

∆З2 – изменение товарных запасов на конец периода против норматива.

Экономически важно оценить, каким путем достигнуто увеличение объема реализации - экстенсивным или интенсивным. С этой целью определяется доля интенсивных и экстенсивных факторов в приросте (снижении) оборота розничной торговли:

(13)

где ДИ - доля прироста оборота розничной торговли за счет интенсивных факторов, %;

Тэ – темп прироста экстенсивных факторов, %;

То – темп прироста объема деятельности (оборота розничной торговли), %.

Отметим, что любая торговая предпринимательская деятельность направлена на получение прибыли. Прибыль является производной от объема продаж: в прямом смысле - как разность цен, косвенно – через масштаб деятельности. Размер прибыли определяется двумя основными ограничениями:

Во-первых, через доходы, которые связаны с количеством проданного товара;

Во-вторых, через издержки, динамика которых не всегда пропорциональна динамике продаж.

Чем выше уровень издержек продавца, тем по более высокой цене он вынужден продавать свой товар для получения той же нормы прибыли, а любой прирост цены автоматически снижает объем продаж (что объясняется эластичностью спроса). Оборот розничной торговли выступает как основной фактор изменения не только суммы прибыли, но и рентабельности. Совокупный доход от продаж зависит не только от разницы в ценах, но и от оборачиваемости капитала, а оборачиваемость, в свою очередь, является производной от объема продаж.

Оборачиваемость оказывает непосредственное воздействие на уровень расходов. Поэтому в показателе оборота розничной торговли проявляются не только прямые, но и обратные связи между объемными и качественными показателями.

6. Влияние оборота розничной торговли на, время обращения товаров может быть рассчитано следующим образом:

(14)

где ∆Вt – изменение времени обращения, дни;

t1, t0 – однодневный оборот розничной торговли базисного и отчетного периодов, тыс.руб.;

З0 - средний товарный запас базисного периода, тыс.руб.

Влияние объема оборота розничной торговли на доходы может быть рассчитано как произведение суммы изменения оборота розничной торговли на базисный уровень доходов, деленное на 100.

Более детально изменение доходов также может быть исследовано в зависимости от изменения розничных цен и от изменения физического объема продаж.

7. Влияние оборота розничной торговли на сумму прибыли может быть определено как разница результатов влияния оборота розничной торговли на доходы и на издержки. Кроме того, это влияние может быть рассчитано как произведение суммы изменения оборота розничной торговли на базисный уровень рентабельности, деленное на 100.

Оценка влияния, изменения структуры оборота розничной торговли на показатели хозяйственно – финансовой деятельности проводятся с использованием метода процентных чисел, также можно рассчитать влияние структуры на уровень дохода, издержек, рентабельности и на товарооборачиваемость.

8. Влияние структуры оборота розничной торговли на уровень валового дохода определяется по формуле:

(15)

где ∆Д - изменение уровня валового дохода за счет структуры,%;

Д0 - уровень валового дохода по отдельным товарным группам в базисном периоде,%;

f0, f1 - удельный вес оборота розничной торговли по этим товарным группам в общем обороте: в базисном и отчетном периодах.

При анализе оборота розничной торговли организации все факторы внутренней среды могут быть объединены в три группы:

а) Факторы, связанные с обеспечением предприятия трудовыми ресурсами: влияние численности и производительности труда работников:

ОРТ = ПТ × Ч, (16)

где ПТ – производительность труда работников;

Предыдущая статья:Приложение 1, АНКЕТА опроса мнения пациентов, о исследовании роли тер.. Следующая статья:При расчете влияния изменения оборота розничной торговли
page speed (0.0373 sec, direct)