Всего на сайте:
236 тыс. 713 статей

Главная | Кулинария, Пищевое производство

КОНТРОЛЬНІ ПИТАННЯ., 1. Обладнання, яке використовується в лабораторії для вирощування мікр..  Просмотрен 103

1. Обладнання, яке використовується в лабораторії для вирощування мікроорганізмів та принцип його роботи.

2. Необхідний лабораторний посуд.

3. Призначення автоклава, сушильної шафи, апарату Коха, водяної бані, електричного стерилізатора.

4. Які прибори використовуються для фільтрування?

5. Що таке пастеризація?

6. Призначення і сутність тиндалізації.

7. Що таке стерилізація?

8. Методи стерилізації.

9. Механічний спосіб стерилізації.

 

 

Заняття № 5

 

Тема: Поживні середовища для вирощування мікроорганізмів і рецепти їх приготування.

Мета заняття:

1. Вивчити призначення, вимоги до поживних середовищ, їх класифікацію.

2. Засвоїти методику виготовлення поживних середовищ: м'ясопептонного бульйону, м'ясопептонного агару, м'ясопептонного желатину, картоплі.

3. Вивчити способи стерилізації поживних речовин.

ЛІТЕРАТУРА

IV. 81-89; VI. 46-52;VІІ.68-72.

ЗМІСТ ЗАНЯТТЯ

Викладач:

- проводить опитування студентів по пройденому та наступному матеріалу;

- знайомить з основними поживними середовищами і їх класифікацією, призначенням і рецептами виготовлення (МПБ, МПА, МПЖ, картоплі, молока).

- показує методи розливу, підготовки до стерилізації поживних середовищ;

- знайомить з методами їх стерилізації.

Предыдущая статья:МЕТОДИ СТЕРИЛІЗАЦІЇ І ОБЛАДНАННЯ. Следующая статья:МЕТОДИКА ВИКОНАННЯ ЗАВДАННЯ
page speed (0.0547 sec, direct)