Всего на сайте:
166 тыс. 848 статей

Главная | Кулинария, Пищевое производство

Предпочтения потребителей предприятий общественного питания  Просмотрен 40

 

 

 

Приложение 4

 

Предпочтения потребителей предприятий общественного питания

 

Всего опрошено:_______

 

Варианты ответов Количество выборов % от числа опрошенных
1. Возраст:  
  - моложе 30 лет  
  - от 30 до 35 лет  
  - от 45 до 40 лет  
  - старше 40 лет  
2. Пол:  
  - мужчина  
  - женщина  
3. Предпочитаемые типы заведений:  
  - маленькое, тихое кафе  
  - кофейня  
  - пиццерия  
  - суши-бар  
  - "фаст-фуд"  
  - ресторан с нац. кухней  
  - ресторан с "живым" выступлением артистов  
  - ресторан с фоновым звучанием музыки  
  - ночной клуб или бар, дискотека  
  - свой вариант 1  
  - свой вариант 2….  
4. Частота посещения:  
  - по праздникам  
  - не более 1 раза в месяц  
  - раз в неделю  
5. Сумма затрат:  
  до 500 рублей  
  от 500 до 1000 рублей  
  от 1000 до 2000 рублей  
  более 2000 рублей  
6. Проблемы предприятий общественного питания:  
  - устаревшая и неудобная мебель  
  - грязные столики или посуда  
  - низкое качество приготовленных блюд  
  - отсутствие свободных мест  
  - однообразный ассортимент блюд  
  - плохая работа гардероба или его отсутствие  
  - антисанитарные условия в туалетах  
7. Факторы выбора предприятия общественного питания:  
  -уровень наценки  
  -меню (широкий выбор блюд)  
  -санитарное состояние  
  -качество приготовленной пищи  
  -интерьер, мебель торгового зала  
  -ассортимент спиртных напитков  
  - наличие или отсутствие бизнес-ланчей, комплексных обедов, др.  
  -контингент (возраст, пол, социальное положение уже присутствующих в заведении посетителей)  
  -звуковое сопровождение  
  -месторасположение в городе  
  -наличие или отсутствие парковки  
  -наличие или отсутствие wi-fi  
  -стиль, дизайн, интерьер заведения  
  -внешний вид работников  
  -стиль общения сотрудников  
  -наличие или отсутствие банкетного зала  
  -возможность оплаты услуг по пластиковой карте  
  -наличие или отсутствие дополнительных услуг (караоке, цветы, платный вход)  
  -время работы заведения  
  акции и дисконтные программы  
  свой вариант 1  
  свой вариант 2…  
8. Ожидаемые к открытию типы заведений:  
- маленькое, тихое кафе  
- кофейня  
- пиццерия  
- суши-бар  
- "фаст-фуд"  
- ресторан с нац. кухней  
- ресторан с "живым" выступлением артистов  
- ресторан с фоновым звучанием музыки  
- ночной клуб или бар, дискотека  
- свой вариант 1  
- свой вариант 2….  
   

 

 

Приложение 5

 

 

Бюджетное профессиональное образовательное учреждение Омской области

«Омский региональный многопрофильный колледж»

 

Отчет по производственной практике

(по профилю специальности)

по профессиональному модулю 08 «Создание собственного дела»

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания (базовая подготовка)

 

 

Выполнил: ФИ, группа, бизнес-идея (например, Сидоров Максим, гр. 373Т, ресторан японской

кухни «Сайко»)

Проверила: преподаватель

Кукаркина С.М.

 

 

2016

 

Бакулева А.В., Кукаркина С.М.  
Методические рекомендации по выполнению программы производственной практики (по профилю специальности) по ПМ.08 Создание собственного дела для специальности: 19.02.10 Технология продукции общественного питания (базовая подготовка)
Рецензент: _____________________
Компьютерный набор: Кузуб М.В.
Ответственный за выпуск: Бакулева А.В.
Подписано в печать: 07.10.2016 Формат 60х90/16
Бумага офсетная. Печать RISO.
Усл. печ. л. 1,13 Тираж 1 экз.
 
Отпечатано в НМЦ БПОУ «ОРМК» : г. Омска, ул.24-я Северная, 123Б

 

Предыдущая статья:Нейрофибрилами Следующая статья:Международные институты управления мировой экономикой
page speed (0.0112 sec, direct)