Всего на сайте:
236 тыс. 713 статей

Главная | Кулинария, Пищевое производство

Расчет показателей состава сырья  Просмотрен 469

Для расчета компонентов нормализации необходимы сведения об их составе. Массовая доля сухого молочного остатка (СМО) молока цельного, обезжиренного и сливок:

, (4.3)

, (4.4)

, (4.5)

где СМОм, СМОоб.м, СМОсл – массовая доля СМО молока цельного, обез-

жиренного и сливок, соответственно, %;

Жм, Жоб.м, Жсл – массовая доля жира в молоке цельном, обезжиренном,

в сливках, %;

Дм, Доб.м – плотность молока цельного и обезжиренного, °А.

Массовая доля СОМО компонента:

,

Отношение массовой доли жира молока, Жм, %, к массовой доле сухого обезжиренного остатка молока, СОМОм, %:

.

Предыдущая статья:Материальный баланс в молочноконсервном производстве Следующая статья:Нормализация сырья
page speed (0.0107 sec, direct)