Всего на сайте:
210 тыс. 306 статей

Главная | Кулинария, Пищевое производство

Блины с грибами  Просмотрен 239

3 стакана пшеничной муки, 4,5 стакана молока, 25 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 0,5 стакана растительного масла (для жарки), 1-1,2 кг свежих грибов, 2 луковицы, 4 ст. л. сметаны, 4 ст. л. растительного масла, соль.

Дрожжи развести в небольшом количестве молока. В кастрюлю просеять 1,5 стакана муки, добавить 1,5 стакана холодного молока и размешать, чтобы не было комочков. Остальное молоко довести почти до кипения и залить им тесто.

Тщательно размешать, остудить, добавить развед`нные дрожжи, дать подойти. Затем добавить остальную муку (просеянную), сахар, соль, перемешать, дать ещ` раз подойти. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом: налитое тесто поворачиванием сковороды распределить ровным слоем по всей поверхности сковороды и обжарить с двух сторон до образования светлой корочки. Готовые блины складывать стопкой. Когда они остынут, на середину каждого положить начинку, завернуть в виде прямоугольных пирожков (загнуть нижнюю часть блина, на неё подвернуть верхнюю, а затем боковые части) и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Приготовление начинки: Грибы очистить, промыть, нарезать некрупными кусочками, выложить на сухую разогретую сковороду и жарить на среднем огне, пока выпущенный грибами сок не выкипит. Затем добавить растительное масло, соль, мелко нарезанный лук и жарить на ещё меньшем огне 5-7 минут. После этого добавить сметану и жарить ещё 5 минут. Грибы остудить.

Предыдущая статья:Оригинальная закуска из шампиньонов Следующая статья:Профитроли с грибами
page speed (0.0131 sec, direct)